Gelato Pro 1700 Up i-Green

Gelato Pro 1700 UP igreen e fare il gelato non è mai stato tanto facile!
Esclusiva funzione V.I.P. Versa Inizia Preleva!
Versa gli ingredienti, Inizia il processo, Preleva il gelato pronto o lascialo in macchina grazie all’esclusiva funzione di conservazione e mantenimento!
La bella gelatiera da casa dotata di un cuore altamente tecnologico, rivisita lo stile degli anni 50 in chiave moderna. I colori di tendenza combinati al design della carrozzeria in alluminio e degli interruttori, fanno di Gelato Pro 1700 UP igreen anche un importante elemento d’arredo.
Gelato Pro 1700 UP igreen può funzionare sia in manuale che in automatico con la funzione di conservazione del gelato, in modo di mantenerlo costantemente alla densità e temperatura di degustazione.
Gelato Pro 1700 UP igreen è semplice da usare e garantisce risultati eccellenti.
Con Gelato Pro 1700 UP igreen puoi ottenere un Kg di gelato, yogurt gelato, sorbetti, granite in 15/20 minuti.(10-20 porzioni)
Gelato Pro 1700 UP igreen è fornita con cestello estraibile in acciaio inox AISI 304 che può essere utilizzato anche per usi alternativi oltre ad agevolare la conservazione in freezer.
Gelato Pro 1700 UP igreen dispone di una scheda elettronica che permette di controllare impianto termodinamico, mantecazione, ventilazione, densità del gelato.

Un sofisticato software permette di gestire il funzionamento della macchina tramite solo tre pulsanti.
Questa macchina è nata per soddisfare le esigenze dell’utente più sofisticato che vuole disporre di uno strumento professionale da usare a casa in modo facile e comodo. Ama poter offrire o gustare del gelato sempre al punto giusto di densità e temperatura.

Questo modello è dotato, oltre che di un po’ di potenza, anche di un disco in tecnopolimero posto sul coperchio con dei fori calibrati in modo da poter gestire per quanto possibile anche l’overrun facendo entrare più o meno aria durante la fase di mantecazione.
Con Gelato Pro 1700 UP igreen si possono preparare gelati, sorbetti, yogurt gelato e granite di tutti i gusti in poco tempo ed economicamente, utilizzando sia ingredienti naturali che prodotti pronti all’uso. Gelati sempre buoni e cremosi come quelli della gelateria, in modo facile, veloce, efficace, economico.

Per rendere più facile l’utilizzo Nemox ha deciso di non dotare la macchina di un timer lasciando all’utente il compito e la soddisfazione di decretare la fine del lavoro a gelato pronto. Una perfetta mantecazione dipende da innumerevoli fattori: quantità degli ingredienti introdotti, tipologia degli ingredienti, temperatura dell’ambiente in cui opera la gelatiera, uso del cestello fisso o estraibile, efficienza del sistema cestello estraibile….. tutto questo rende praticamente impossibile prefissare dei tempi di lavorazione precisi.

La scelta di un tempo sbagliato può compromette spesso il lavoro di preparazione della miscela in quanto se si arresta troppo presto la macchina, l’impianto termodinamico necessita di un certo tempo per ripristinarsi e il gelato nel frattempo si scioglie ulteriormente formando cristalli di ghiaccio, nel caso contrario lasciando lavorare la macchina quando il gelato è diventato troppo duro, si rischia di danneggiare il motore, riduttore, pala.

Gelato Pro 1700 UP igreen fa tutto da sola. Se avviata con il pulsante conservazione, decide quando il gelato è mantecato a sufficienza e passa in fase di mantenimento spegnendo ed accendendo pala e impianto termodinamico ciclicamente in modo da conservare il gelato alla corretta temperatura e densità.

Si consiglia di inserire nella gelatiera ingredienti a temperatura di frigorifero (+5/8 °C) e di avviare la macchina circa 5 minuti prima dell’inserimento degli ingredienti, specialmente se si usa il cestello estraibile o in ambienti particolarmente caldi, per permettere il trasferimento del freddo a tutto il cestello.

Per ottenere un buon gelato consistente e cremoso le ricette devono essere correttamente bilanciate e gli ingredienti dosati correttamente. Prima di iniziare a sperimentare ricette personali vi consigliamo di testare la macchina con ricette collaudate o magari iniziare con ingredienti pronti e già bilanciati.

Gelato Pro 1700 UP igreen ha la possibilità di utilizzare sia il cestello fisso che il cestello estraibile. L’uso del cestello fisso permette una maggiore velocità nella formazione del gelato. Il cestello amovibile ha il vantaggio di poter essere estratto con il gelato e portato direttamente in tavola o riposto in freezer per essere conservato.

Sia il cestello fisso che quello estraibile sono realizzati in Acciaio Inox AISI 304 assolutamente igienico e antigraffio.
Il cestello estraibile può essere lavato in lavastoviglie.

La macchina è fornita con 2 pale di mescolamento, realizzate in tecnopolimero ad alta resistenza (POM), distinte, una per l’utilizzo nel cestello fisso l’altra nel cestello estraibile. Le pale hanno una forma studiata per massimizzare il rendimento della mantecazione in combinazione con la velocità di rotazione e la quantità di frigorie trasmesse, per ottenere un perfetto gelato cremoso senza cristalli di ghiaccio.
La temperatura del prodotto finale sarà perfettamente omogenea.

La tecnologia impiegata per costruire l’insieme cestello-evaporatore (là dove si forma il gelato), i materiali selezionati, le fasi di lavorazione permettono di realizzare una macchina che rispetto a quanto offerto dalla concorrenza è in grado di produrre una maggior quantità in tempi ridotti.

Il tempo di formazione determina la dimensione dei minuscoli cristalli di ghiaccio e più piccoli sono più il gelato è denso e cremoso.
Il compressore utilizzato nell’impianto è di tipo “Low Back Pressure” ad Alta Efficienza, con il suo utilizzo si possono raggiungere temperature di evaporazione particolarmente basse (-30 °C) e generare un numero di frigorie elevato, in tempi brevi. Una potente unità di condensazione e di ventilazione forzata consente la miglior efficienza del ciclo termodinamico.
Il motore di mescolamento con sistema DDS – DIRECT DRIVE SYSTEM ruota a 3000 RPM.

Un sistema di riduzione combinato cinghia-ingranaggio, ritorna una velocità di rotazione di 30 RPM, con un alto valore di coppia. Tale velocità, così come la forma, è stata studiata al fine di non introdurre troppa aria nel gelato.

Un numero di giri elevato non abbinato ad una quantità di frigorie sufficienti produce un gelato gonfio, con un overrun (aumento di volume) eccessivo. Il gelato si scioglie troppo velocemente e anche il gusto scompare velocemente.

La carrozzeria, realizzata in alluminio è stata disegnata da uno dei designer più noti nel settore degli articoli per la casa. Nessuno spigolo pericoloso e massima facilità e sicurezza nelle operazioni di pulizia. Bella anche da mostrare.

Cestello, pale ed accessori quali coperchio, spatola, dosatore sono lavabili in lavastoviglie.

Uso di Gelato Pro 1700 UP igreen

Prima di iniziare ad usare la macchina leggere attentamente e seguire le istruzioni d’uso riportate nel manuale.

• Posizionare il cestello estraibile, se lo si usa, prestando attenzione a inserire tra cestello fisso e cestello estraibile acqua e sale (21% in peso) o alcool alimentare per facilitare la trasmissione del freddo. Per la quantità utilizzare il misurino e istruzioni forniti con la macchina. E’ importante verificare che il cestello estraibile sia bagnato da detto liquido fino a circa 2 cm dal bordo superiore.
• Qualora si intenda eseguire un preraffreddamento accendere l’interruttore del compressore.. Dopo 5 min se si vuole utilizzare la macchina in automatico è sufficiente avviarla con il solo tasto di conservazione. La macchina automaticamente passerà dalla fase di mantecazione a quella di mantenimento.
• Qualora si voglia operare in manuale è necessario avviare la macchina accendendo i due pulsanti di mantecazione e dell’impianto termodinamico. La fase di conservazione potrà essere avviata in qualsiasi momento accendendo il tasto. La conservazione si avvierà però solo dal momento che il controllo di densità del gelato darà il consenso
• Dopo 15/20 min (dipendendo dal tipo di miscela) il gelato dovrebbe essere pronto.
• In funzione manuale la pala potrebbe fermarsi, in quanto il gelato ha raggiunto la sua consistenza massima. In tal caso accendere il pulsante di conservazione. Raggiunta la corretta densità la macchina inizierà a ciclare accendendo e spegnendo impianto termodinamico e pala di mescolamento.

Accessori inclusi:

• Cestello estraibile in acciaio INOX da 1,7 l.
• Spatola per Gelato
• Dosatore
• 2 Pale (una per cestello estraibile; una per cestello fisso)
• Libretto d’istruzioni
• Ricettario con oltre 20 ricette