Gelato NXT1 i-Green (next one inglese per “prossimo / da venire”) ha nel nome le radici della sua essenza. Una macchina da gelato piena di tecnologia, che anticipa il futuro. Per ottenere gelato, yogurt gelato, sorbetti, granite basta sfiorare un tasto sul pannello touch screen per attivarla. Un sofisticato software legge informazioni dai sensori di densità e dalle sonde di temperatura e, in base a detti parametri, regola in automatico impianto termodinamico, motore di mantecazione, motore di ventilazione e gestisce la conservazione.

Non c’è bisogno di regolare nulla, o sorvegliare la macchina mentre lavora per cogliere l’attimo giusto in cui il gelato è pronto, Gelato NXT1 i-Green fa tutto da sola!
Con Gelato NXT1 i-Green si possono preparare gelati, sorbetti, yogurt gelato e granite di tutti i gusti in poco tempo ed economicamente, utilizzando sia ingredienti naturali che prodotti pronti all’uso. Gelati sempre buoni e cremosi come quelli della gelateria, in modo facile, veloce, efficace, economico.

Gelato NXT1 i-Green prepara circa 1 kg.(1,5 litri) di gelato, sorbetto, yogurt gelato, in 15/20 minuti (10-20 porzioni)
Con Gelato Nxt1 i-Green , Nemox ha voluto eliminare gli inutili componenti usati dalla concorrenza quali: timer, tasti di scelta programmi incomprensibili, display con informazioni confuse, per evitare il rischio di arrestare la macchina troppo presto o quando il gelato è diventato troppo duro, danneggiando il motore, riduttore, pala, oppure fermandosi proponendo un gelato non finito.
Una perfetta mantecazione dipende da innumerevoli fattori: quantità degli ingredienti introdotti, tipologia degli ingredienti, temperatura dell’ambiente in cui opera la gelatiera, uso del cestello fisso o estraibile, efficienza del sistema cestello estraibile….. tutto questo rende praticamente impossibile prefissare dei parametri corretti di lavorazione.
Gelato NXT1 i-Green risolve tutti questi problemi da sola … basta avviarla e lasciarla fare ….
L’inserimento di ingredienti a temperatura di frigorifero (+5/8 °C), specialmente quando si usa il cestello estraibile, favoriscono la velocità nella fase di mantecazione. La macchina in automatico inizia il suo lavoro con una breve fase di preraffreddamento al fine di omogeneizzare la temperatura del cestello.
Per ottenere un buon gelato consistente e cremoso le ricette devono essere correttamente bilanciate e gli ingredienti dosati correttamente. Prima di iniziare a sperimentare ricette personali vi consigliamo di testare la macchina con ricette collaudate o magari iniziare con ingredienti pronti e già bilanciati.
Gelato NXT1 i-Green ha la possibilità di utilizzare sia il cestello fisso che il cestello estraibile. L’uso del cestello fisso permette una maggiore velocità nella formazione del gelato. Il cestello amovibile ha il vantaggio di poter essere estratto con il gelato e portato direttamente in tavola o riposto in freezer per essere conservato.
Sia il cestello fisso che quello estraibile sono realizzati in Acciaio Inox AISI 304 assolutamente igienico e antigraffio.
Il cestello estraibile può essere lavato in lavastoviglie.

La macchina è fornita con 2 pale di mescolamento, realizzate in tecnopolimero ad alta resistenza (POM), distinte, una per l’utilizzo nel cestello fisso l’altra nel cestello estraibile. Le pale hanno una forma studiata per massimizzare il rendimento della mantecazione in combinazione con la velocità di rotazione e la quantità di frigorie trasmesse, per ottenere un perfetto gelato cremoso senza cristalli di ghiaccio.
La temperatura del prodotto finale sarà perfettamente omogenea.
Gelato NXT1 i-Green grazie al suo impianto termodinamico permette di ottenere il doppio deI gelato e in metà tempo rispetto alla concorrenza!

Questo non è un semplice claim ma il risultato di applicare solo tecnologia italiana di cui andiamo fieri!
La serpentina in rame nella quale scorre il gas frigogeno senza CFC, è in pieno contatto con la parete interna della pentola fissa in acciaio inox, anche sul fondo. Una speciale pasta conduttiva è spalmata sulla serpentina in modo da assicurare la massima efficienza nella trasmissione del freddo.
3 strati sigillanti di materiale isolante evitano dispersioni del freddo generato dall’impianto frigorifero, questo freddo è totalmente convogliato all’interno del cestello. Il compressore utilizzato nell’impianto è di tipo “Low Back Pressure” ad Alta Efficienza, con il suo utilizzo si possono raggiungere temperature di evaporazione particolarmente basse (-30 °C) e generare un numero di frigorie elevato, in tempi brevi. Una potente unità di condensazione e di ventilazione forzata consente la miglior efficienza del ciclo termodinamico anche a temperature ambiente relativamente alte.

Il potente motore di mescolamento con sistema DDS – DIRECT DRIVE SYSTEM ruota a 3000 Rpm.
Un sistema di riduzione combinato cinghia-ingranaggio, ritorna una velocità di rotazione di 30 rpm, con un alto valore di coppia. Tale velocità, così come la forma, è stata studiata al fine di non introdurre troppa aria nel gelato.
Un numero di giri elevato non abbinato ad una quantità di frigorie sufficienti produce un gelato gonfio, con un overrun (aumento di volume) eccessivo. Il gelato si scioglie troppo velocemente e anche il gusto scompare velocemente.

Gelato NXT1 non è solo un concentrato di tecnologia ma Nemox ha voluto darle anche una forma che non fosse solo funzionale ed ergonomica ma anche bella; per questo il suo design è stato affidato ad un designer di fama internazionale che ha così contribuito alla sua realizzazione.
La forma della carrozzeria, realizzata in un particolare ABS, tecnopolimero di qualità particolarmente elevata, presenta bordi arrotondati. Nessuno spigolo pericoloso e massima facilità e sicurezza nelle operazioni di pulizia. Per la versione verniciata in rosso e in silver, entrambe lucide a specchio, è stata scelta una vernice a strati multipli, contenente additivi metallici, che oltre da protezione fornisce alla gelatiera un aspetto unico.
Il cestello di lavorazione è ben incassato, così da prevenire una eventuale fuoriuscita degli ingredienti, salvaguardando l’integrità delle parti elettriche. Il coperchio, facile da pulire non avendo nervature o spigoli taglienti, completamente trasparente, resistente, è lavabile in lavastoviglie, così come le pale, e parti mobili in dotazione.
Il design dell’ insieme coperchio – carrozzeria permette di togliere facilmente il coperchio per l’aggiunta di ingredienti o per il controllo visivo della consistenza del gelato.

Fase di conservazione

Gelato NXT1 i-Green , una volta raggiunta la densità del gelato secondo i parametri impostati dal software inizia in automatico la fase di mantenimento. in funzione della lettura costante di temperatura ambiente e densità del gelato varia i cicli di funzionamento della pala e dell’impianto di raffreddamento, allungandoli e accorciandoli in funzione della necessità, per una conservazione ottimale.
Il gelato può essere conservato in macchina alla consistenza selezionata per una durata massima di 8 ore dopo la preparazione, come fosse appena fatto.
In funzione dell’utilizzo del gelato e conseguentemente della densità desiderata, Gelato NXT1 i-Green permette all’utente 5 regolazioni di densità, da più morbida a più consistente.

Uso di Gelato NXT1 i-Green

Prima di iniziare ad usare la macchina leggere attentamente e seguire le istruzioni d’uso riportate nel manuale.

Accendere l’interruttore del touch screen. La macchina farà una prima fase di pre-raffreddamento del cestello, dopo 5 min si accenderà anche la pala e la fase di mantecazione comincerà. In qualsiasi momento si può verificare la fase di preparazione del gelato attraverso una time line formata da 4 led che mostrano lo stato di avanzamento della formazione del gelato.
Quando il gelato è pronto, i led della time line sono tutti accesi e la macchina entra in conservazione.
È sempre possibile selezionare il livello di conservazione del gelato desiderato (5 livelli a varia densità), operando sull’apposito tasto a sfioro sul touch screen e facendo scorrere il pallino dalla dimensione più piccola alla più grande.
Il pallino più piccolo rappresenta la conservazione più morbida, quello più grande la più compatta.
La macchina mantiene il gelato alla temperatura e consistenza selezionata per un massimo di 8 ore, passate le quali si spegne automaticamente.

Accessori inclusi:

• Cestello estraibile in acciaio INOX da 1,7 l.
• Spatola per Gelato
• Dosatore
• 2 Pale (una per cestello estraibile; una per cestello fisso)
• Libretto Istruzione
• Ricettario con oltre 20 ricette

UTILIZZO CESTELLO ESTRAIBILE

• Inserire tra contenitore fisso e mobile acqua e sale (21%) o alcool alimentare per facilitare la trasmissione del freddo
• Montare la pala per il contenitore estraibile e fissarla con l’apposita ghiera
• Versare gli ingredienti preparati secondo la ricetta
• Posizionare il coperchio ed avviare la macchine tramite il pulsante sul touch screen.