Gelato Chef 2200 i-Green

Nemox ha voluto chiamare questa gelatiera Gelato Chef in quanto ha ritenuto che con essa ogni famiglia disponesse di un “professionista” che in modo facile, veloce, efficace, permettesse di preparare un gelato cremoso, buono come quello della gelateria ma ad un costo 5 volte inferiore! (4 euro al kg. contro circa 20 euro della gelateria)

Con Gelato Chef 2200 i-Green si possono preparare gelati, sorbetti, yogurt gelato e granite di tutti i gusti in poco tempo ed economicamente, utilizzando sia ingredienti naturali che prodotti pronti all’uso.

La gelatiera in modo automatico raffredda e manteca gli ingredienti fornendo un risultato da professionista!
Gelato Chef 2200 i-Green è in grado di preparare circa 800 gr.(1,2 litri) di gelato, sorbetto, yogurt gelato, in 20/25 minuti (8-16 porzioni)
Si consiglia d’inserire nella gelatiera ingredienti a temperatura di frigorifero (+5/8 °C) e di avviare la macchina circa 5 minuti prima dell’inserimento degli ingredienti per permettere il trasferimento del freddo a tutto il cestello.

Per ottenere un buon gelato consistente e cremoso le ricette devono essere correttamente bilanciate e gli ingredienti dosati correttamente. Prima di iniziare a sperimentare ricette personali vi consigliamo di testare la macchina con ricette collaudate o magari iniziare con ingredienti pronti e già bilanciati.

Gelato Chef 2200 i-Green ha la possibilità di utilizzare sia il cestello fisso che il cestello estraibile. L’uso del cestello fisso permette una maggiore velocità nella formazione del gelato. Il cestello amovibile ha il vantaggio di poter essere estratto con il gelato e portato direttamente in tavola o riposto in freezer per essere conservato.

Per mantecare, Gelato Chef 2200 i-Green utilizza la pala brevettata da Nemox, realizzata in tecnopolimero ad alta resistenza (POM), che ha la possibilità di auto-adattarsi al cestello fisso e a quello estraibile e permette una uniforme distribuzione della temperatura all’interno del gelato mantecato. La temperatura sulle pareti ed al centro rimane pressoché costante a dimostrazione di una buona mantecazione.
La velocità di rotazione della pala è di 25 giri al minuto. Tale velocità, così come la forma, è stata studiata al fine di non introdurre troppa aria nel gelato.

Un numero di giri elevato non abbinato ad una quantità di frigorie sufficienti produce un gelato gonfio, con un overrun (aumento di volume) eccessivo. Il gelato si scioglie troppo velocemente e anche il gusto scompare velocemente.
L’impianto termodinamico, utilizzato per produrre freddo, impiega gas senza CFC, compressore LBP(alta efficienza), evaporatore in rame e condensatore in alluminio. L’impianto frigorifero è conforme alla normativa sull’ambiente a salvaguardia dell’ozono.

L’impianto frigorifero permette di produrre in sequenza più gusti di gelato, basta lasciar trascorrere 15 minuti fra un utilizzo e il successivo e con Gelato Chef 2200 i-Green puoi fare tutto il gelato che desideri!

Carrozzeria, corpo motore e coperchio sono realizzati in Tecnopolimeri di alta qualità.
La pala di mantecazione è gestita da un riduttore ad ingranaggi e da un motore elettrico ad induzione magnetica in grado di invertire il senso di rotazione quando incontra un ostacolo o raggiunge la densità di gelato desiderata.

Nessuna gelatiera Nemox utilizza un timer, per evitare il rischio di arrestare la macchina troppo presto o quando il gelato è diventato troppo duro, danneggiando il motore, riduttore, pala. Il tempo di mantecazione dipende da innumerevoli fattori: quantità degli ingredienti introdotti, tipologia degli ingredienti, temperatura dell’ambiente in cui opera la gelatiera, uso o meno del cestello estraibile, efficienza del sistema cestello estraibile….. tutto questo rende praticamente impossibile prefissare un tempo di lavorazione.

Nemox ha adottato su tutte le sue macchine da gelato un sistema che ferma la mantecazione in funzione della densità raggiunta dal gelato, indipendente dal tempo. La pala si arresta oppure inverte il senso di rotazione, in funzione del modello, quando il gelato è pronto.

Grazie al cestello estraibile privo di qualsiasi ostacolo all’interno, si può utilizzare anche per usi alternativi quali:

Raffreddatore rapido di bottiglie
Basta inserire la bottiglia nel cestello fisso ed avviare il compressore, in circa 15 di minuti la bottiglia sarà alla temperatura di degustazione.

Raffreddatore di creme, salse, etc.
Inserire le creme, le salse, etc. nel cestello estraibile ad una temperatura non superiore a 80°C. Avviare sia il compressore sia la pala per evitare che il composto ghiacci sulle pareti. Saranno sufficienti alcuni minuti per raggiungere la temperatura ambiente.

Conservatore di ghiaccio
Quando il ghiaccio non basta mai e si scioglie troppo rapidamente è facile avviare il compressore di Gelato Chef 2200 i-Green , inserire il ghiaccio nel cestello fisso, e a questo punto potrete conservarlo per il tempo desiderato.

Cestello di ghiaccio
Per preparazioni ad effetto, quali ad esempio insalate di scampi, potete realizzare con Gelato Chef 2200 i-Green un cestello di ghiaccio in cui comporre la presentazione. Riempite il cestello estraibile di acqua per poco più della metà. Fate partire il compressore dopo aver inserito il cestello.

Attendete circa 50 minuti, togliete il cestello, capovolgetelo e facendo scorrere dell’acqua calda sull’esterno, fate scivolare fuori il cestello di ghiaccio pronto per la presentazione.

Modalità d’uso

Per un uso corretto della macchina leggere il libretto d’istruzione fornito con la stessa.

• Agganciare la pala al motore montato sul coperchio.
• Posizionare il cestello estraibile, se lo si usa, prestando attenzione a inserire tra cestello fisso e cestello estraibile acqua e sale (21% in peso) o alcool alimentare per facilitare la trasmissione del freddo. Per la quantità utilizzare il misurino e istruzioni forniti con la macchina. E’ importante verificare che il cestello estraibile sia bagnato da detto liquido fino a circa 2 cm dal bordo superiore.
• Inserire ed agganciare il motore con la relativa pala.
• Accendere l’interruttore del compressore per fare un pre-raffreddamento del cestello.
• Dopo 5 min accendere l’interruttore della pala (posta sul motore) e versare delicatamente gli ingredienti miscelati, a temperatura di frigorifero.
• Dopo 20/25 min (dipendendo dal tipo di ingredienti utilizzati) il gelato dovrebbe essere pronto. Quando la pala inverte il suo senso di marcia significa che la consistenza del gelato è ottimale.
• Spegnere l’interruttore del compressore e della pala, sganciare ed estrarre il motore con la relativa pala, togliere il cestello estraibile e servire il gelato.

Accessori inclusi:

• Cestello estraibile in alluminio anodizzato da 1,5 l rispetta la normativa alimentare europea.
• Spatola per Gelato
• Misurino
• Libretto di istruzioni
• Ricettario