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Attenzione: saremo chiusi per la pausa estiva dal 12 al 25 Agosto inclusi.  L’ultima data per spedizioni prima della chiusura è il 7 di Agosto per ordini ricevuti entro il 31 luglio. Le spedizioni riprenderanno dal 27 Agosto.

GELATISSIMO K-TECH

599,00 Iva inclusa

854,00 € Prezzo di listino

Gelatiera semi-professionale manuale e automatica. Corpo in Silver-ABS. Preparate la ricetta, versatela nella macchine e scordatevene!

Gelatissimo K-TECH è la gelatiera semi-professionale che può funzionare sia in manuale che in automatico con la funzione di conservazione del gelato, in modo di mantenerlo costantemente alla densità e temperatura di degustazione.  

Gelatissimo K-TECH, è semplice da usare e garantisce risultati da professionista.

Più gelato, più qualità, gelato sempre pronto da gustare in meno tempo delle macchine della concorrenza

Con Gelato Gelatissimo K-TECH puoi ottenere un Kg di gelato, yogurt gelato, sorbetti, granite in 20/30 minuti.

Gelato Gelatissimo K-TECH è fornito con cestello estraibile in acciaio inox AISI 304 che può essere utilizzato anche per usi alternativi oltre ad agevolare la  conservazione in freezer.

Svuota

Descrizione

Gelatissimo K-TECH  dispone di un pannello frontale in acciaio serigrafato approntato da un designer internazionale che ha curato lo stile della macchina dove sono posizionati i tre tasti cromati che  attivano le funzioni della macchina: mantecazione, impianto termodinamico, conservazione.

Questa macchina è nata per soddisfare le esigenze dell’utente più sofisticato che vuole disporre di uno strumento professionale da usare in modo facile e comodo. Ama poter offrire o gustare del gelato sempre al punto giusto di densità e temperatura. Basta gelato conservato in freezer da scongelare ogni volta lo si voglia offrire ad un gruppo di amici ….o gelato liquido in quanto ci si è un po’ persi in chiacchiere in attesa di gustare il dessert ….

Con Gelato Gelatissimo K-TECH  si possono preparare gelati, sorbetti, yogurt gelato e granite di tutti i gusti in poco tempo ed economicamente, utilizzando sia ingredienti naturali che prodotti pronti all’uso. Gelati sempre buoni e cremosi come quelli della gelateria, in modo facile, veloce, efficace, economico.

Gelato Gelatissimo K-TECH prepara 1 kg.(1,5 litri) di gelato, sorbetto, yogurt gelato, in 20/30 minuti (10-20 porzioni)

Per rendere più facile l’utilizzo Nemox ha deciso di non dotare la macchina di un timer lasciando all’utente il compito e la soddisfazione di decretare la fine del lavoro a gelato pronto. Una perfetta mantecazione dipende da innumerevoli fattori: quantità degli ingredienti introdotti, tipologia degli ingredienti, temperatura dell’ambiente in cui opera la gelatiera, uso del cestello fisso o estraibile, efficienza del sistema cestello estraibile….. tutto questo rende praticamente impossibile prefissare dei tempi di lavorazione precisi.

La scelta di un tempo sbagliato può compromette spesso il lavoro di preparazione della miscela in quanto se si arresta troppo presto la macchina, l’impianto termodinamico necessita di un certo tempo per ripristinarsi e il gelato nel frattempo si scioglie ulteriormente formando cristalli di ghiaccio,  nel caso contrario lasciando lavorare la macchina quando il gelato è diventato troppo duro, si rischia di danneggiare il motore, riduttore, pala.

Gelatissimo K-TECH fa tutto da sola. Se avviata con il pulsante conservazione, decide quando il gelato è mantecato a sufficienza e passa in fase di mantenimento spegnendo ed accendendo pala e impianto termodinamico ciclicamente in modo da conservare il gelato alla corretta temperatura e densità.

Si consiglia di inserire nella gelatiera ingredienti a temperatura di frigorifero (+5/8 °C) e di avviare la macchina circa 5 minuti prima dell’inserimento degli ingredienti, specialmente se si usa il cestello estraibile o in ambienti particolarmente caldi, per permettere il trasferimento del freddo a tutto il cestello.

Per ottenere un buon gelato consistente e cremoso le ricette devono essere correttamente bilanciate e gli ingredienti dosati correttamente. Prima di iniziare a sperimentare ricette personali vi consigliamo di testare la macchina con ricette collaudate o magari iniziare con ingredienti pronti e già bilanciati.

Gelato Gelatissimo K-TECH ha la possibilità di utilizzare sia il cestello fisso che il cestello estraibile. L’uso del cestello fisso permette una maggiore velocità nella formazione del gelato. Il cestello amovibile ha il vantaggio di poter essere estratto con il gelato e portato direttamente in tavola o riposto in freezer per essere conservato.

Sia il cestello fisso che quello estraibile sono realizzati in Acciaio Inox AISI 304 assolutamente igienico e antigraffio.

Il cestello estraibile può essere lavato in lavastoviglie.

 

La macchina è fornita con 2 pale di mescolamento, realizzate in tecnopolimero ad alta resistenza (POM), distinte, una per l’utilizzo nel cestello fisso l’altra nel cestello estraibile. Le pale hanno una forma studiata per massimizzare il rendimento della mantecazione in combinazione con la velocità di rotazione e la quantità di frigorie trasmesse, per ottenere un perfetto gelato cremoso senza cristalli di ghiaccio.

La temperatura del prodotto finale  sarà perfettamente omogenea.

 

La tecnologia impiegata per costruire l’insieme cestello-evaporatore (là dove si forma il gelato), i materiali selezionati, le fasi di lavorazione permettono di realizzare una macchina che rispetto a quanto offerto dalla concorrenza è in grado di produrre una maggior quantità in tempi ridotti.

Il tempo di formazione determina la dimensione dei minuscoli cristalli di ghiaccio e più piccoli sono più il gelato è denso e cremoso.

Il compressore utilizzato nell’impianto è di tipo “Low Back Pressure” ad Alta Efficienza, con il suo utilizzo si possono raggiungere temperature di evaporazione particolarmente basse (-30 °C) e generare un numero di frigorie elevato, in tempi brevi. Una potente unità di condensazione e di ventilazione forzata consente la miglior efficienza del ciclo termodinamico.

 

Il motore di mescolamento con sistema DDS – DIRECT DRIVE SYSTEM ruota a 3000 Rpm.  

Un sistema di riduzione combinato cinghia-ingranaggio, ritorna una velocità di rotazione di 32 rpm, con un alto valore di copia. Tale velocità, così come la forma, è stata studiata al fine di non introdurre troppa aria nel gelato.

Un numero di giri elevato non abbinato ad una quantità di frigorie sufficienti produce un gelato gonfio, con un overrun (aumento di volume) eccessivo. Il gelato si scioglie troppo velocemente e anche il gusto scompare velocemente.

 

La carrozzeria, realizzata in un particolare ABS, tecnopolimero di qualità particolarmente elevata, presenta bordi arrotondati. Nessuno spigolo pericoloso e massima facilità e sicurezza nelle operazioni di  pulizia.

Cestello, pale ed accessori quali coperchio, spatola, dosatore sono lavabili in lavastoviglie

 

Uso di Gelato Gelatissimo K-TECH

Prima di iniziare ad usare la macchina leggere attentamente e seguire le istruzioni d’uso riportate nel manuale.

 

  • Posizionare il cestello estraibile, se lo si usa, prestando attenzione a inserire tra cestello fisso e cestello estraibile acqua e sale (21% in peso) o alcool alimentare per facilitare la trasmissione del freddo. Per la quantità utilizzare il misurino e istruzioni forniti con la macchina. E’ importante verificare che il cestello estraibile sia bagnato da detto liquido fino a circa 2 cm dal bordo superiore.
  • Qualora si intenda eseguire un preraffreddamento accendere  l’interruttore del compressore.. Dopo 5 min se si vuole utilizzare la macchina in automatico è sufficiente avviarla con il solo tasto di conservazione. La macchina automaticamente passerà dalla fase di mantecazione a quella di mantenimento.
  • Qualora si voglia operare in manuale è necessario avviare la macchina accendendo i due pulsanti di mantecazione e dell’impianto termodinamico. La fase di conservazione potrà essere avviata in qualsiasi momento accendendo il tasto. La conservazione si avvierà però solo dal momento che il controllo di densità del gelato darà il consenso
  • Dopo 25/35 min (dipendendo dal tipo di miscela) il gelato dovrebbe essere pronto.
  • In funzione manuale la pala potrebbe fermarsi, in quanto il gelato ha raggiunto la sua consistenza massima. In tal caso accendere il pulsante di conservazione. Raggiunta la corretta densità la macchina inizierà a ciclare accendendo e spegnendo impianto termodinamico e pala di mescolamento.

Accessori inclusi:

  • Cestello estraibile in acciaio INOX da 1,7 l.
  • Spatola per Gelato
  • Dosatore
  • 2 Pale (una per cestello estraibile; una per cestello fisso)
  • Libretto Istruzione
  • Ricettario con oltre 20 ricette

Informazioni aggiuntive

Tipologia Macchina

Gelatiera da casa a compressore

Alimentazione elettrica

220-240V 50/60Hz

Potenza

165W

Compressore senza CFC

ad alta efficienza (LBP) per ridurre i tempi di produzione

Raffreddamento ad aria

Ventilazione forzata

Sistema di mescolamento

Tramite motore elettrico a induzione alloggiato nella base

Trasmissione

Riduzione a ingranaggi e cinghia, potente e silenziosa – RPM 32

Sicurezze termiche

Sia il compressore, sia il motore di mescolamento sono protetti termicamente in caso di surriscaldamento.

Scheda elettronica

Una scheda elettronica controlla e gestisce con un software sviluppato da Nemox il motore di mantecazione, il compressore e il motore di ventilazione

Cestello fisso

da 1,7 l. in acciaio AISI 304

Cestello Estraibile

da 1,7 l. in acciaio AISI 304

Quantità suggerita ingredienti

1 Kg.

Tempi di produzione per ciclo

20-30 min

Tasti

tre tasti funzione ovali e cromati per compressore, pala mantercazione e conservazione su pannello in alluminio con marchi serigrafati.

Funzionamento

Manuale e Automatico.

Sistema di conservazione

Avviene tramite un sensore di consistenza che, una volta raggiunta una determinata densità, attiva automaticamenta la funzione di conservazione.

Funzionamento sistema

L'impianto frigorifero e la pala di mantecazione si attivano ciclicamente in funzione della densità.

Funzionamento Automatico

Se si avvia la macchina con il tasto di conservazione, la macchina inizia con la fase di mantecazione ed entra automaticamente in conservazione raggiunta la densità prestabilita.

Durata conservazione

La preparazione viene mantenuta nel cestello della macchina alla temperatura ideale di degustazione per il tempo desiderato.

Funzionamento Manuale

Con il pulsante compressore e pala si avvia la fase di mantecazione manuale. La funzione di conservazione va inserita manualmente quando desiderato.

Conservazione non attiva

Se la macchina rimane inavvertitamente accesa, la conservazione NON si attiva.

Carrozeria

La migliore plastica per resistenza, ABS in colore Silver satinato. Verniciatura metallica. Antigraffio e resistente!

Colore

Bianco, Silver

Dimensioni macchina

26,5 x 38,5 x 22,5 cm

Peso macchina

10,50 kg

Marchi di conformità

CE – RAEE

Ente certificatore

TUV RHEINLAND

Sicurezza Alimentare

I materiali impiegati non contengono BPA (Bisfenolo A) e sono conformi alla normativa vigente.

Accessori inclusi

1 Cestello Estraibile, 1 Libretto istruzioni, 1 Misurino 30 cl., 1 Ricettario, 1 Spatola per gelato

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