Gelato al parmigiano

Ingredienti: Panna 625 ml Parmigiano grattugiato 375 g Pepe e sale Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 min Dosi per: 8 Persone Costo: Basso Procedimento sciogliere il parmigiano nella panna a caldo mescolando molto bene a calore basso fino ad ottenere una crema liscia. Inserire nella gelatiera a temperatura ambiente. Gelatiera usata per questa ricetta​ Gelatiera domestica …

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Gelato cioccolato e menta

Ingredienti: panna 342 ml latte 342 ml sciroppo di menta 137 ml white zucchero 110 g Scaglie di cioccolato fondente 68 g Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 min Dosi per: 8 Persone Costo: Basso Procedimento Preparare e tenere a parte le scaglie di cioccolato fondente.Amalgamare molto bene i restanti ingredienti utilizzando un mixer. Inserire nella gelatiera …

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Gelato al mango

Ingredienti: polpa di mango 467 g latte 311g panna 156 g Zuccheio di canna 62 g farina di carruba 5g Difficoltà: Bassa Preparazione: 35 min Dosi per: 8 Persone Costo: Basso Procedimento Sciogliere lo zucchero di canna nel latte e nella panna a fuoco lento a temperatura molto bassa. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Aggiungere …

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gelato al tiramisù

Ingredienti: Caffè 97ml Zucchero 97g Mascarpone 403 g Panna 161 ml Latte 161 ml Savoiardi 81 g Cacao amaro decorazione Difficoltà: Bassa Preparazione: 35 min Dosi per: 10 Persone Costo: Basso Procedimento Sbriciolare i Savoiardi e tenerli a parte..Amalgamare molto bene i restanti ingredienti utilizzando una frusta od un mixer. Utilizzare del caffé espresso o …

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Gelato al fior di latte

ricetta gelato fior di latte

Ingredienti: 350 ml latte 125 g zucchero 150 ml panna pizzico di sale Difficoltà: Media Preparazione: min 30/40 Dosi per: 7/8 Persone Costo: Basso Procedimento: Le dosi indicate si riferiscono alle gelatiere con un contenitore della capacità di 1,1l. Nel caso in cui venga utilizzata una gelatiera di capacità superiore, basta aumentare proporzionalmente la quantità …

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Gelato ai datteri

gelato ai datteri

Ingredienti: Polpa di Datteri 295 g. Latte intero fresco 295 g. Tuorli d’uovo 115 g. Saccarosio 60 g. Albumi montati a neve 230 g. Neutro 5 g. Difficoltà: Bassa Preparazione: 35 min Dosi per: 10 Persone Costo: Basso Procedimento Cuocere la polpa di datteri nel latte, aggiungere il neutro e frullare il tutto. A parte montare …

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Crema Gelata al Taleggio e Rosmarino

crema gelata al taleggio e rosmarino

Ingredienti: Latte Parzialmente scremato 540 g. Trealosio 110 g. Destrosio 60 g. Taleggio 250 g. Rosmarino q.b Sciroppo di Glucosio in Polvere 32 DE 30 g. Sale 2 g. Neutro 8 g. Difficoltà: Media Preparazione: 45 min Dosi per: 10 Persone Costo: Basso Procedimento: Lasciare in infusione il rosmarino nel latte almeno 12 ore prima …

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Sorbetto alle fragole

Sorbetto alle fragole

Ingredienti: Fragole g. 400 Succo di limone g. 10 Zucchero g. 230 Acqua g. 160 Totale g. 800 Difficoltà: Bassa Preparazione: 20 min Dosi per: 8 Persone Costo: Basso Prima di procedere con la ricetta è importate fare la base sciroppo per sorbetto 550 g acqua 450 g saccarosio 1000 g totale Procedimento: Lo sciroppo di …

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Sciroppo per sorbetto – Ricetta base

Gelattiamo pronto fragola

Ingredienti: 550 g acqua 450 g saccarosio 1000 g totale Difficoltà: Bassa Preparazione: 20 min Dosi per: In base alla ricetta Costo: Basso Ricetta sciroppo per sorbetto Con questo sciroppo poi fare un buonissimo sorbetto alle fragole Procedimento: Lo sciroppo di zucchero è base importante per molte ricette di sorbetti. Lo si può agevolmente conservare in frigorifero …

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